野菜や魚介類を美味しく食べるには、その旬の季節を知ることがとても大切なことになります。そしてカニの場合は、種類によって旬が若干違ってきますので、それぞれの種類と旬の関係を知っておくことが、おいしいカニを食べる秘訣になります。今回は、ぜひそれを知っておいてください。一般的に知られている人気のカニと言え...
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カニは日本人の大好物なのですが、特にズワイガニの人気が高いようです。そのまま生やボイルなどで食べても美味しいですし、またカニシャブやカニ鍋などの材料としても最適になります。北海道がズワイガニの産地なのですが、ズワイガニは地域などにより様々な名前で呼ばれています。例えば北陸地方では越前ガニ、山陰地方で...
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肉厚で芳醇な味わいのタラバガニは、毎年冬になると食べたくなってきます。しかし、近年徐々に価格が高騰し続けてきています。水産資源の減少や、輸入規制がその原因です。それでも、タラバガニの一大産地である北海道では、毎年たくさんのタラバガニが取れます。しかし、地元の方以外にとっては、なかなか手の届かない一級...
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毛ガニは他のカニとは違って甲羅がとても柔らかいため、タコなどの生物に狙われやすくなっています。しかし、そんな毛ガニにも武器があります。それがあの「毛」です。海底を歩くことが多い毛ガニは、海底中の泥を毛に絡ませ、まるで泥のマントを羽織っているかのような擬態に近いことを行い、天敵から身を守るかのごとく、...
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見た目の異なるタラバガニとズワイガニカニ料理の中でもタラバガニとズワイガニは、よく使用される食材で高い人気があります。タラバガニとズワイガニですが、まず見た目が大きく異なります。タラバガニとズワイガニと並べてみると、タラバガニの方が体は大きく足も太くてずっしりとした印象があります。一方ズワイガニは体...
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ついたニックネームは「幻のカニ」花咲ガニが最近注目を集めていますが、足が太くて短いのが特徴で、大きさはタラバガニと毛ガニの中間くらいの大きさになります。花咲ガニは一見すると毛ガニのようにトゲトゲとした姿をしているのですが、ヤドカリの一種でタラバガニの親戚になります。花咲ガニという名称の由来は、地名に...
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